A kakaós csiga sokak kedvenc péksüteménye, amelyet leggyakrabban a boltban vagy pékségben vásárolunk meg. Azonban kevesen tudják, hogy otthon is egyszerűen elkészíthető, és ízében, állagában akár még finomabb is lehet, mint a bolti változat. A következő recepttel egy igazi bolti kakaós csiga ízvilágát idézhetjük meg a saját konyhánkban.
A kakaós csiga titka
A klasszikus bolti kakaós csiga három fontos elemből áll:
- Kelt tészta, amely puha és foszlós,
- vaj és kakaópor keveréke, ami gazdag, édes és intenzív ízt ad,
- cukorszirupos bevonat, amitől a csiga fényes lesz és nem szárad ki.
Ha mindhárom elemre odafigyelünk, a végeredmény pontosan olyan lesz, mintha a pékségből hoztuk volna.
Hozzávalók
A tésztához:
- 50 dkg finomliszt
- 2,5 dkg friss élesztő (vagy 1 csomag instant)
- 2,5 dl langyos tej
- 10 dkg vaj vagy margarin
- 5 dkg cukor
- 1 csipet só
- 1 tojás
A töltelékhez:
- 5 dkg vaj
- 3 evőkanál cukrozott kakaópor
- 5 dkg porcukor
A kenéshez és fényesítéshez:
- 1 tojás sárgája
- 2 evőkanál tej
- 2 evőkanál cukor + 2 evőkanál víz (a sziruphoz)
Elkészítés lépésről lépésre
1. A tészta összeállítása
- Az élesztőt futtasd fel egy kevés langyos tejben 1 teáskanál cukorral.
- A lisztet szitáld egy nagy tálba, add hozzá a sót és a cukrot.
- Dolgozd bele a felfuttatott élesztőt, a maradék tejet, a tojást és az olvasztott vajat.
- Gyúrd simára a tésztát, majd takard le, és hagyd kelni kb. 1 órát, amíg a duplájára nő.
2. A töltelék elkészítése
- Olvaszd meg a vajat, majd keverd össze a kakaóporral és a porcukorral.
- A keveréknek sűrű, kenhető állagúnak kell lennie.
3. A csigák formázása
- A megkelt tésztát lisztezett deszkán nyújtsd ki téglalap alakúra.
- Kend meg a kakaós-vajas töltelékkel egyenletesen.
- Tekerd fel szorosan, majd vágd kb. 2 cm vastag szeletekre.
- Helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire, hagyd még 15 percig kelni.
4. Sütés és fényesítés
- A csigákat kend meg a tojássárga és tej keverékével, hogy szép színt kapjanak.
- Süsd előmelegített sütőben 180 °C-on kb. 20 percig, amíg aranybarna nem lesz.
- A sütés utolsó 5 percében készíts cukorszirupot: forrald fel a vizet a cukorral.
- A frissen sült csigákat azonnal kend át a forró sziruppal – ettől lesznek fényesek és bolti hatásúak.
Tippek a tökéletes bolti kakaós csigához
- Ha még gazdagabb ízt szeretnél, a töltelékbe keverhetsz egy kevés vaníliás cukrot.
- A tészta puhaságát úgy őrizheted meg, ha nem sütöd túl: figyelj rá, hogy csak aranybarna legyen, ne sötét.
- Ha reggelire készíted, előző este begyúrhatod a tésztát, és hűtőben lassan kelesztheted, így másnap frissen sütheted ki.
Végszó
A bolti kakaós csiga otthon is könnyen elkészíthető, és garantáltan meghozza a régi pékségi élményt. A puha kelt tészta, az édes kakaós töltelék és a fényes cukormáz együtt adják meg azt az ízt és látványt, amit mindenki szeret. Ha egyszer kipróbálod, valószínűleg gyakran fogod sütni, hiszen nincs annál jobb, mint amikor a friss kakaós csiga illata belengi az otthonodat.