A csemege uborka az egyik legnépszerűbb savanyúság, amely szinte minden háztartásban megtalálható. Nemcsak szendvicsek mellé, hanem húsételek, sültek, pörköltek vagy akár hidegtálak kísérőjeként is tökéletes választás. Bár a bolti változat kényelmes megoldás, sokan szeretnék otthon elkészíteni azt a jól ismert, édeskés-savanykás, roppanós uborkát, amit a befőttesüvegben megszoktunk. Jó hír, hogy a bolti csemege uborka receptje otthon is egyszerűen kivitelezhető, ráadásul saját ízlés szerint variálható.
Miért érdemes otthon készíteni a csemege uborkát?
- A házi változatban te döntöd el, mennyire legyen édes, savanyú vagy fűszeres.
- Nem tartalmaz felesleges adalékanyagokat, tartósítószereket.
- Hosszú ideig eláll, ha megfelelően van dunsztolva.
- Költséghatékonyabb, mint a bolti savanyúság.
- Igazi házi ízt ad az ételek mellé.
Hozzávalók a bolti csemege uborka recepthez
A mennyiségek rugalmasan változtathatók attól függően, mekkora adag uborkát szeretnél eltenni.
- 2-3 kg kisebb méretű uborka (lehetőleg friss, kemény húsú)
- 1 liter víz
- 3 dl 10%-os ecet
- 25 dkg cukor
- 3 evőkanál só
- 1 teáskanál mustármag
- 1 teáskanál koriandermag (elhagyható)
- babérlevél
- torma szeletek
- kapor (száras, friss a legjobb)
- fokhagyma gerezdek
- borsszemek
A bolti csemege uborka elkészítése lépésről lépésre
1. Az uborka előkészítése
- Az uborkákat alaposan mosd meg, majd vágd le mindkét végét.
- Ha szeretnéd, a héját is alaposan dörzsöld át, hogy ropogós maradjon.
- Az apróbb uborkákat egészben hagyhatod, a nagyobbakat félbe vagy negyedbe is vághatod.
2. Az üvegek előkészítése
- A befőttesüvegeket forró vízzel vagy sütőben fertőtlenítsd.
- Minden üveg aljára tegyél néhány karika tormát, kaprot, fokhagymát és ízlés szerint fűszereket.
3. Az uborkák üvegbe rakása
- Az uborkákat szorosan állítva tedd az üvegekbe.
- Közéjük tehetsz még plusz kaprot, fokhagymát és tormát, hogy intenzívebb legyen az íz.
4. A felöntőlé elkészítése
- Egy nagy lábosban forrald fel a vizet.
- Add hozzá az ecetet, a cukrot és a sót.
- Szórd bele a fűszereket (mustármag, bors, babérlevél).
- Kevergesd, amíg a cukor és a só teljesen feloldódik.
5. Az üvegek feltöltése
- A forró levet töltsd rá az uborkákra úgy, hogy teljesen ellepje őket.
- Zárd le légmentesen az üvegeket.
6. Dunsztolás
- Az üvegeket takaróba bugyolálva, fejjel lefelé fordítva hagyd kihűlni.
- Ez segít a tartósításban, és így hónapokig eláll majd a csemege uborka.
Tippek, hogy az uborka igazán roppanós legyen
- Mindig friss, kemény uborkát használj.
- Ne hagyd túl sokáig állni a szedést követően, mert hamar puhul.
- A torma és a szőlőlevél (ha teszel bele) segít megőrizni a ropogósságot.
- Ne spórolj a kaporral, mert az adja a klasszikus bolti ízt.
Hogyan fogyasztható?
A bolti csemege uborka recept alapján készült savanyúság szinte minden étel mellé passzol. Néhány ötlet:
- Rántott hús, sült húsok és pörköltek mellé.
- Hidegtálak, szendvicsek, hamburgerek kiegészítőjeként.
- Franciasaláta vagy majonézes burgonya mellé.
- Téli hónapokban frissítő köretként.
Végszó
A házi bolti csemege uborka recept nemcsak egyszerű és gyorsan elkészíthető, hanem egészségesebb és ízletesebb alternatívája is a boltban kapható savanyúságoknak. Ha betartod a lépéseket, akkor roppanós, édeskés-savanykás uborkát kapsz, amely egész évben az asztal dísze lehet.