Van az a vacsora, amire senki sem mondja, hogy „megint ez?”. A rakott krumpli pont ilyen: puha krumpli, főtt tojás, füstös kolbász, és a tetején az a pirított tejfölös réteg, amitől mindenki a sarkát akarja.
És a legjobb: olcsó. Megnéztük a hat nagy lánc mai árait, és a legolcsóbb boltban nagyjából 1500 forintból kijön egy tepsinyi, amiből négy-öt ember bőven jóllakik. Ez fejenként 300–400 forint.
Hozzávalók és mennyiért?
Egy közepes, kb. 25×35 cm-es tepsihez ennyi kell:
- 1,5 kg burgonya
- 6 tojás
- 15 dkg parasztkolbász (egy 30 dekás csomag fele)
- 450 g tejföl (20%)
- 3 dkg sertészsír vagy vaj a tepsihez
- só, bors, és ha van, egy kevés pirospaprika
Minden láncban a legolcsóbb egységárú termékkel számoltunk, és csak a felhasznált mennyiség árával. A só és a fűszerek nincsenek benne, ezek úgyis ott vannak a konyhában.
| Hozzávaló | Aldi | Auchan | Lidl | Penny | Spar | Tesco |
| Burgonya (1,5 kg) | 374 Ft | 471 Ft | 293 Ft | 299 Ft | 420 Ft | 419 Ft |
| Tojás (6 db) | 300 Ft | 294 Ft | 273 Ft | 274 Ft | 299 Ft | 343 Ft |
| Parasztkolbász (15 dkg) | 480 Ft | 563 Ft | 480 Ft | 584 Ft | 600 Ft | 495 Ft |
| Tejföl (450 g) | 449 Ft | 449 Ft | 449 Ft | 449 Ft | 449 Ft | 450 Ft |
| Sertészsír (3 dkg) | 24 Ft | 32 Ft | 24 Ft | 24 Ft | 25 Ft | 24 Ft |
| Összesen | 1627 Ft | 1809 Ft | 1519 Ft | 1630 Ft | 1793 Ft | 1731 Ft |
Forrás: Akció Központ, termékárak. A burgonya, a kolbász és a zsír ára október 27-i, a tojásé október 23-i, a tejfölé október 7-i. Láncszintű, tájékoztató árak.
A Lidlben tehát 1519 forintból megvan, a legdrágább Auchanban sem költösz rá 1800 forintnál többet. A különbséget főleg a burgonya és a kolbász ára adja, a tejföl mindenhol ugyanannyi.
Elkészítés lépésről lépésre
- Főzd meg a krumplit héjában. Mosd meg, tedd hideg, sós vízbe, és főzd puhára, kb. 20–25 percig. Akkor jó, ha a villát könnyen beleszurod, de még nem esik szét.
- Közben főzd keményre a tojásokat. Forrástól számítva 10 perc, utána hideg vízbe velük, így könnyebben pucolódnak.
- Hagyd kicsit hűlni, majd szeleteld. A krumplit hámozd meg, és vágd kb. fél centis karikákra. A tojást és a kolbászt is karikázd fel vékonyan.
- Készítsd el a tejfölös réteget. A tejfölt kevés sóval, borssal és egy-két evőkanál vízzel vagy tejjel keverd simára, hogy könnyebben eloszoljon.
- Rétegezz. A tepsit kend ki zsírral. Alulra kerüljön egy réteg krumpli, sózd meg, jöhet rá a tojás és a kolbász fele, majd egy kevés tejföl. Ismételd meg, a tetejére pedig krumpli és a maradék tejföl kerüljön.
- Süsd meg. Előmelegített, 180 °C-os sütőben kb. 30–35 percig, amíg a teteje szépen megpirul.
- Hagyd pihenni 10 percet. Így szeléskor nem esik szét, és a rétegek is szépen megmaradnak.
Tippek, hogy tényleg jó legyen
- Nem lesz száraz, ha nem spórolsz a tejfölön. Inkább több rétegben, vékonyan oszd el, mint egyszerre a tetejére.
- Az előző napi főtt krumpli a legjobb. Kihűlve szépen szeletelhető, és nem törik. Ha van időd, főzd meg este, és másnap csak rétegezni kell.
- Keress viaszos húsú burgonyát. Főzés után is megtartja a formáját, és nem lesz belőle püré a tepsiben.
- A maradék kolbászt is felhasználhatod. Ha az egész 30 dekás csomag belemegy, kb. 480 forinttal drágabb lesz, de még füstösebb ízű.
Ha még olcsóbban szeretnéd:
- Kolbász helyett egy maradék füstölt hús vagy szalonna is jó, vagy vegetáriánus változatban egy kis pirított hagyma.
- A tojást 4-re is csökkentheted, a rakott krumpli így is laktató marad.
- Fejenként még olcsóbb, ha savanyúsággal vagy egy egyszerű káposzta salátával tálalod, és így akár hat adag is kijön belőle.
Tehát
Egy tepsi rakott krumpli a legolcsóbb boltban 1519 forintból kijön, és négy-öt embernek bőven elég. A különbséget főleg a krumpli és a kolbász ára adja, így ha ezeket akcióban veszed, még olcsóbb lesz. Főzd meg előre a krumplit, ne spórolj a tejfölön, és hagyd pihenni sütés után. Ettől lesz igazán jó.
